JAHAJA. Forum.

Funderar ni över vad ni ska laga till middag i helgen? Hur vore det med en löksoppa, gjord på mörad purjolök. En purjolök som handmörats utgör den absolut bästa basen för en lyckad soppa. Jag ger er två varianter på mörningsprocessen, den första är en repris som gått här tidigare i JAHAJA, den andra är relativt ny och bygger på användning av helt hemodlade produkter. Kanske är den andra något mer oraffinerad i anslaget men det kompenseras av att allt är närproducerat och framtaget under garanterat schyssta förhållanden. Inga djur har kommit till skada.

Här följer den andra

Andra bloggar om: Löksoppa, leek spin, närproducerat

Kära Avocado!

Min första känsla för dig, Avocado, var att du var lite väl fet och otydlig i smaken. Så fel jag hade! Idag vet jag att det feta i dig inte bara är gott, utan också nyttigt.

När du visar dig i all din prakt, din gröna fina kropp, så vacker till formen, kommer jag att tänka på allt jag kan använda dig till:  

 

Avocado vilar i väntan på att uppnå mogen ålder 

Jag kan mosa ditt mjuka innanmäte, helt enkelt, och bara hälla på lite citron och vitlök, salt och peppar. Vill jag gå vidare med dig, kan jag, varför inte, röra ned lite fet yoghurt, som du trivs så bra med. Somliga säger att du också gillar kontakt med en aning lök - och så kan det säkert vara, du är öppen till sinnet.

Ibland lägger jag bara en röra av dig på ett stycke kött. Underbart. Andra gånger har jag klyvt dig, tagit ut kärnan och fyllt din hålighet med någon sorts kaviar och kanske lagt på gräddfil och citron - en klassisk bild av dig.

Jag känner folk som skivar ner bitar av ditt inre i sallader och låter dig samsas med nötter och kanske lite druvor. Ja, det finns kanske lika många sätt att förhålla sig till dig som det finns människor som mött dig?! 

Jag kan ibland önska att jag fick bara helt vilt ta mig en svängom med dig, kära Avocado. Lite som när du nyligen, när du trodde jag inte såg det, tog en snurr på ditt fat:

 

Avocado tar en svängom - i smyg! 

Nu måste jag sluta mitt brev. Förmodligen ses vi snart igen. Jag kan nämligen aldrig få nog av dig!

 
Eva JAHAJA Nygren

P.S. För er som vill ha recept kan jag rekommendera av Adam tidigare omtipsade Under valnötsträdet av Bergenström och Bergenström. På nätet finns massor av recept och JAHAJA tar också tacksamt emot sådana!

Andra bloggar om: Avocado, recept, grönsaker, vitaminer

Mats är iväg på något viktigt möte med Dalby tennisklubb och jag är på väg till Helsingborg för att hälsa på mamma. Jag springer och hämtar en sista grej som ska med och hör fågelkvitter från ovanvåningen. Borde kanske stänga fönstret tänker jag.

Innan jag lämnar huset ser jag konstiga spillhögar på golvet. För några dagar sedan hade vi nässelsoppsfest här. Julia rycker sig ibland bort från staden för att njuta landsbygdens fröjder och en kväll i veckan gjorde vi alltså denna nästintill konstnadsfria och så läckra och nyttiga soppa med henne. I texten kring nässlor där vi hämtat receptet ser vi att det är bra att hälla kokvatten från nässlor på blommorna så jag tänker att de spenatliknande små vattniga högarna på golvet är sådant vatten (lite väl tjockt, men det luktar inte illa). Jag torkar upp och åker iväg.

När jag ringer Mats från bilen på väg hem några timmar senare berättar han att han har kommit hem till ett hus med fågelbajs här och där och i soffan (han hade snabbt identifierat det), en krukväxt där uppenbarligen någon varit och röjt (försökt bygga bo?) och till sist upptäckt inkräktaren, en ung koltrasthane, uppe i arbetsrummet. Fågeln hade till och med suttit en stund på Mats MacBook och blivit smått virtuell. Den lät sig dock lätt fångas och fick komma ut i friheten igen. Där den ska vara. Och bygga bo. Och sjunga.

Andra bloggar om: Landet, nässelsoppa, koltrast, våren

Här kan du skriva in riktigt fina recept, alltså sådana du skulle använda till dina bästa vänner: Jag börjar med Saras gazpacho som vi fick en varm sommarkväll: 6-8 port

1 rödlök
3 tomater
1/2 gurka
1/2 grön paprika, urkärnad
1/2 röd paprika urkärn
1 vitlöksklyfta pressad (minst)
8 3/4 dl tomatjuice ( vi hade ICAs passerade tomater)
1/2 tsk socker
salt o pep
1/2 dl olivolja
1/2 dl vitvinsvinäger

Finhacka grönsakerna, blanda allt i stor skål med kryddor och allt flytande. Ställ i kylen. Klart!!

Och här kommer ett annat:

Sallad med rödbetor och fetaost (Karin C:s goda!)
4 personer
6-8 färska rödbetor
½ färsk gul lök
3-4 msk kapris (gärna stor så kallad salladskapris)
1 msk torkad dill, fast ännu bättre med färsk i större mängd
100 g fetaost
ca 1 dl olivolja
3-4 msk vitvinsvinäger
salt, vitpeppar, 1-2 tsk torkad oregano

Koka rödbetorna mjuka, skölj under kallt vatten och dra av skalen. Skär rödbetorna i klyftor. Skala löken och skär i tunna, tunna klyftor. Blanda rödbetor, lök och kapris i en salladsskål. Strö över dill.
Vispa ihop ingredienserna till dressingen, häll över salladen och vänd försiktigt ihop den. Smula över fetaost och servera.

I kommentaren finns ett recept till.